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Este libro de introducción a la física tiene dos objetivos principales: proporcionar al estudiante una presentación clara y lógica de los conceptos básicos y principios de la física y fortalecer la comprensión de los conceptos y principios a través de un amplio intervalo de aplicaciones interesantes al mundo real.
Para satisfacer estos objetivos, hemos enfatizado en argumentos físicos sólidos y metodología para resolver problemas. Al mismo tiempo hemos intentado motivar al estudiante mediante ejemplos prácticos que demuestren el papel de la física en otras disciplinas, incluidas ingeniería, química y medicina (Tomado del Prefacio)Libros en español, a color, texto editable y apto para búsquedas, con solucionarios.
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Desocupado lector: sin juramento me podrás creer que quisiera que este libro, como hijo del entendimiento, fuera el más hermoso, el más gallardo y más discreto que pudiera imaginarse; pero no he podido yo contravenir al orden de naturaleza, que en ella cada cosa engendra su semejante. Y así, ¿qué podrá engendrar el estéril y mal cultivado ingenio mío, sino la historia de un hijo seco, avellanado, antojadizo y lleno de pensamientos varios y nunca imaginados de otro alguno, bien como quien se engendró en una cárcel, donde toda incomodidad tiene su asiento y donde todo triste ruido hace su habitación? (tomado del prólogo) -
Engineeirng and Food for the 21th Century es uno de los más significativos aportes a la Food Preservation Technology Series. El libro es el resultado de tremendos esfuerzos por parte de los autores, publicadores y editores para crear en conjunto, como nunca antes, una exhaustiva revisión sobre la actualidad de la Ingeniería de Alimentos (Gustavo Barbosa, tomado del prólogo)
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La Ingeniería de las reacciones químicas es la rama de la Ingeniería que estudia las reacciones químicas a escala industrial. Su objetivo es el diseño y funcionamiento adecuado de los reactores químicos, y probablemente la Ingeniería de las reacciones químicas es la actividad que, por sí sola, hace que la Ingeniería química constituya una rama de la Ingeniería (tomado del prólogo). -
El presente manual pretende presentar de forma conveniente y accesible datos de interés para tecnólogos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enorme variedad de las industrias alimentarias en el Mundo Occidental, es inevitable que haya algunas omisiones. Espero que esto no reduzca dramáticamente el valor del texto (tomado del prólogo) -
Al igual que en la primera edición, el manual reúne la información más reciente sobre las propiedades termofísicas de los alimentos, la tasa de constantes sobre los cambios en los componentes de los alimentos durante el proceso, y las ilustraciones de la utilización de estas propiedades y constantes en el proceso de diseño (tomado del prólogo) -
Una parte importante de las operaciones unitarias en Ingeniería química está relacionada con el problema de modificar la composición de soluciones y mezclas mediante métodos que no impliquen, necesariamente, reacciones químicas. Por lo general estas operaciones se encaminan a separar las partes componentes de una sustancia.En el caso de mezclas, las separaciones pueden ser totalmente mecánicas, como la filtración de un sólido a partir de una suspensión en un líquido, la clasificación de un sólido por tamaño de partícula mediante cribado o la separación de partículas en un sólido basándose en su densidad.Por otra parte, si las operaciones cambian la composición de soluciones, entonces se conocen como operaciones de transferencia de masa; éstas son las que nos interesan aquí (tomado de la Introducción) -
La Ciencia de los Alimentos es una materia interdisciplinar en la que están implicadas principalmente la Bacteriología, la Química, la Biología y la Ingeniería. La Química de los Alimentos, parte fundamental de la Ciencia de los Alimentos, trata de su composición y
propiedades y de los cambios químicos que sufren durante su manipulación, procesado y almacenamiento. Esta íntimamente relacionada con la Química, Bioquímica, Química Fisiológica, Botánica, Zoología y Biología Molecular. Para estudiar y controlar eficazmente las sustancias biológicas que constituyen las fuentes alimenticias del hombre, el químico de los alimentos se basa fundamentalmente en el conocimiento de las ciencias citadas (tomado del capítulo 1.1) -
La presente obra representa la prosecución de la labor de la INFOODS y se basa en obras anteriores (Klensin et al., 1989; Rand et al., 1991; Klensin, 1992; Greenfield y Southgate, 1992). Los principios y directrices que figuran en ella pretenden ayudar a los particulares y las organizaciones interesados en la creación de bases de datos de composición de alimentos.El objetivo primordial es mostrar cómo obtener información que se ajuste a los requisitos de un sistema de bases de datos compatible con los ya establecidos o con los que se están estableciendo en todo el mundo (tomado de la Introducción) -
El presente libro está orientado a seguir la idea de trabajo conjunto y armónico entre las industrias que procesan alimentos y las instituciones que realizan investigaciones relacionadas con la transformación de alimentos. Intenta establecer vínculos reales entre estos dos sectores y, en definitiva, pretende ser un medio para trasladar experiencias y conocimientos entre ambos (tomado de la presentación)
Propiedades Físicas en Industrias de alimentos -
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Obra diseñada tanto para los cursos de especialización en matemáticas como para los estudiantes cuyo interés primario radica en la ingeniería, las ciencias física y sociales o los campos no técnicos. La exposición está adecuada a la experiencia y madurez del principiante. Las explicaciones detalladas, los abundantes ejemplos desarrollados así como la gran variedad de ejercicios, continúan siendo las características distintivas del texto (tomado del prólogo).Cálculo Leithold
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El presente libro surgió de una invitación hecha por el ingeniero electrónico Guillermo Ospina, coordinador general del Proyecto Ude@, para que sirviera como guía del curso Geometría Euclidiana en el programa de Ingeniería de Telecomunicaciones de la Universidad de Antioquia. Por este motivo, no se trata de un estudio exhaustivo de la geometría sino de la presentación de unos temas básicos y elementales acordes con el programa oficial de un curso presencial (Tomado del prólogo)
Cap 1: Algunos Métodos de Demostración
Cap 2: Elementos Básicos de la Geometría
Cap 3: Triángulo
Cap 4: Cuadriláteros
Cap 4: Ejercicios
Cap 5: Circunferencia
Cap 6: Relaciones Métricas
Cap 7: Áreas
Cap 8: Construcciones
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La Iliada, Libro completo
Texto de Biología, imágenes a color, 55 capítulos.
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