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Table of Contents
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EDITORIAL
- BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF MICROBIAL LIPASES, A SUSTAINABLE ALTERNATIVE TO THE USE OF AGRO-INDUSTRIAL WASTES ( 244-247)
Angel Emilio Aveces Diez, Laura Margarita Castañeda Sandoval
- INDONESIA GOVERNMENT GRANTED 7 COMPULSORY LICENCES TO PROMOTE ACCES TO HIV RELATED MEDICINES (248-251)
Germán Velásquez
FOODS: SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY
- KINETICS PARAMETERS AND SHORT CHAIN FATTY ACIDS PROFILE OF THERMOTOLERANT LACTIC ACID BACTERIA WITH DIFFERENT CARBON SOURCES (253-260)
Juan DÍAZ-VELA M.Sc., Lino MAYORGA-REYES Ph.D., Alfonso TOTOSAUS S. Ph.D., Lourdes PÉREZ-CHABELA Ph.D.
- VALIDATION OF A METHODOLOGY FOR INPATIENT PHARMACOTHERAPY FOLLOW-UP (261-269)
Jesus BECERA C. M.Sc., Fernando MARTÍNEZ M. Ph.D., Martha BOHORQUEZ C. M.Sc., Martha L. GUEVARA U. Q.F., Edgar RAMÍREZ N. Q.F.PHARMACEUTICAL CARE
- PSYCHOSOCIAL FACTORS IN THE PHARMACEUTICAL CARE OF PEOPLE WITH EPILEPSY AT COLOMBIA (270-279)
M. VARGAS, Claudia P. VACCA, Juan B SIMBAQUEBABIOTECHNOLOGY
- EVALUATION OF THE INDUCTION OF LIPOLYTIC ENZYMES FROM A Pseudomona aeruginosa ISOLATED FROM AFRICAN PALM FRUIT (Elaeis guineensis) (280-286)
Yomaira USCÁTEGUI M., Carlos A. JIMÉNEZ-JUNCA, Camilo SUÁREZ M., Erlide PRIETO-CORREA
- LACTIC ACID PRODUCTION VIA CASSAVA-FLOUR- HYDROLYSATE FERMENTATION (287-293)
E. QUINTERO M. Ing., Alejandro ACOSTA C. M.Sc., Carlos MEJÍA G. M.Sc., Rigoberto RÍOS E. Ph.D., Ana M. TORRES L. M.Sc._____________________________________________________
Vol 19, No 3 (2012)
Otras publicaciones del 2012 (Suplementos)
Vitae 19 (supl 1) 2012
Vitae 19 (Supl 2) 2012 -
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Table of Contents
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ERRATA
EDITORIAL
- PROPOSED HEALTH SYSTEM REFORM IN COLOMBIA ¿WHY THERE IS NO ADVANCE IN A STRUCTURAL REFORM? (9-11)
Álvaro CARDONA Ph.D.FOODS: SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY
- EVALUATION OF THE PHYSICOCHEMICAL, PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH CAPE GOOSEBERRY AND VACUUM IMPREGNATED WITH PHYSIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENTS. (13-22)
Ruth F. PEÑA C., Misael CORTÉS R., Olga I. MONTOYA C.
- ADDITION OF Carnobacterium maltaromaticum CB1 IN VACUUM PACKAGED CHORIZO AND MORCILLA, TO INHIBIT THE GROWTH OF Listeria monocytogenes (23-29)
María I. GONZALEZ H., Wan YIEN, Jorge A. CASTILLON V., Angela ORTEGA P.PHARMACEUTICAL CARE
- EFFECTIVENESS AND SAFETY OF GENERIC LAMIVUDINE/ ZIDOVUDINE/EFAVIRENZ IN HIV (+) PATIENTS. PHASE IV STUDY AND COMPARISON WITH GENERIC AND INNOVATOR DRUGS (30-40)
Francisco J. GUTIERREZ H. M.D., M.Sc, Pedro AMARILES Ph.D, Jaime GALINDO Esp.Med.Int., Hector F. MUESES M. M.Sc, Juan F. AGUDELO A. QF, Jaime A. HINCAPIE M.ScNATURAL PRODUCTS
- CHEMICAL COMPOSITION AND ANTI-IRRITANT CAPACITY OF WHOLE BODY EXTRACTS OF Ulomoides dermestoides (COLEOPTERA, TENEBRIONIDAE) (41-48)
Dary L MENDOZA M. M.Sc, Stephanie SAAVEDRA A. Ch.REVIEWS
- STATINS: CHEMISTRY, ANALYTICAL TECHNIQUES, BIOSYNTHESIS AND PHARMACOKINETICS (49-63)
Ivonne J. NIETO-RAMÍREZ D.Sc., Carolina CHEGWIN-Angarita, Lucía ATEHORTÚA Ph.D., Liuda J. SEPÚLVEDA A. Q.F.
* Vitae: VoL 20, N°1 (2013) -
Este libro de introducción a la física tiene dos objetivos principales: proporcionar al estudiante una presentación clara y lógica de los conceptos básicos y principios de la física y fortalecer la comprensión de los conceptos y principios a través de un amplio intervalo de aplicaciones interesantes al mundo real.
Para satisfacer estos objetivos, hemos enfatizado en argumentos físicos sólidos y metodología para resolver problemas. Al mismo tiempo hemos intentado motivar al estudiante mediante ejemplos prácticos que demuestren el papel de la física en otras disciplinas, incluidas ingeniería, química y medicina (Tomado del Prefacio)Libros en español, a color, texto editable y apto para búsquedas, con solucionarios.
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Se trata de un viaje evidentemente inciático (para los personajes que lo protagonizan y para el lector que los sigue), jalonado por toda clase de catástrofes interiores y exteriores, y en el que le acompañan tres discípulos. El Rey Mono es uno de ellos.Como otras grandes narraciones del Reino del Medio, Viaje al Oeste es una creación del período Ming, el más glorioso de la novela china, y es al mismo tiempo la obra de todo un pueblo, como la muralla china y como el mismo imperio, en la que intervienenmuchos creadores, hasta cristalizar como narración plena de sentido y perfectamente estructurada en el siglo XVI, gracias a la probable intervención del escritor Wu Chengen, que la dotó de una poderosa estructura (Tomado del prólogo) -
Desocupado lector: sin juramento me podrás creer que quisiera que este libro, como hijo del entendimiento, fuera el más hermoso, el más gallardo y más discreto que pudiera imaginarse; pero no he podido yo contravenir al orden de naturaleza, que en ella cada cosa engendra su semejante. Y así, ¿qué podrá engendrar el estéril y mal cultivado ingenio mío, sino la historia de un hijo seco, avellanado, antojadizo y lleno de pensamientos varios y nunca imaginados de otro alguno, bien como quien se engendró en una cárcel, donde toda incomodidad tiene su asiento y donde todo triste ruido hace su habitación? (tomado del prólogo) -
Engineeirng and Food for the 21th Century es uno de los más significativos aportes a la Food Preservation Technology Series. El libro es el resultado de tremendos esfuerzos por parte de los autores, publicadores y editores para crear en conjunto, como nunca antes, una exhaustiva revisión sobre la actualidad de la Ingeniería de Alimentos (Gustavo Barbosa, tomado del prólogo)
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El presente manual pretende presentar de forma conveniente y accesible datos de interés para tecnólogos e ingenieros de los alimentos; sin embargo, dado el rápido desarrollo y la enorme variedad de las industrias alimentarias en el Mundo Occidental, es inevitable que haya algunas omisiones. Espero que esto no reduzca dramáticamente el valor del texto (tomado del prólogo) -
Al igual que en la primera edición, el manual reúne la información más reciente sobre las propiedades termofísicas de los alimentos, la tasa de constantes sobre los cambios en los componentes de los alimentos durante el proceso, y las ilustraciones de la utilización de estas propiedades y constantes en el proceso de diseño (tomado del prólogo) -
Una parte importante de las operaciones unitarias en Ingeniería química está relacionada con el problema de modificar la composición de soluciones y mezclas mediante métodos que no impliquen, necesariamente, reacciones químicas. Por lo general estas operaciones se encaminan a separar las partes componentes de una sustancia.En el caso de mezclas, las separaciones pueden ser totalmente mecánicas, como la filtración de un sólido a partir de una suspensión en un líquido, la clasificación de un sólido por tamaño de partícula mediante cribado o la separación de partículas en un sólido basándose en su densidad.Por otra parte, si las operaciones cambian la composición de soluciones, entonces se conocen como operaciones de transferencia de masa; éstas son las que nos interesan aquí (tomado de la Introducción) -
El objetivo de este libro es presentar los principios de la mecánica de fluidos y la aplicación de estos principios a problemas prácticos. Se hace hincapié sobre todo en las propiedades de los fluidos; la medición de la presión, densidad y flujo; la estática de los fluidos; el flujo en tuberías y conductos no circulares; la selección de bombas y su aplicación.Se presentan aplicaciones en el campo de la mecánica; inclusive la distribución de fluidos industriales y el flujo de potencia en la CVAA; en el campo de la química, que incluye el flujo en sistemas de procesamiento de materiales; y en áreas de los campos de la ingeniería civil y ambiental, donde el objetivo principal es la capacidad de aplicar los principios de la mecánica de fluidos (tomado de la Introducción)Mecánica de Fluidos- Robert Mott 4ta Edición (1996) -
Este libro es un texto de iniciación a las operaciones unitarias en ingeniería química. Ha sido escrito para estudiantes no graduados que han completado los cursos normales de matemáticas, fisica, química y una introducción a la ingeniería química. Se supone que los estudiantes poseen un conocimiento elemental de balances de materia y energía, así como de los principios de termodinámica (tomado del prólogo)
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Este libro es el producto de más de medio siglo de liderazgo e innovación en la enseñanza de la física. Cuando en 1949 se publicó la primera edición de Física universitariaW. Sears y Mark W. Zemansky, su énfasis en los principios fundamentales de la física y la forma de aplicarlos fue un aspecto revolucionario entre los libros de la disciplina cuya base era el cálculo. El éxito del libro entre generaciones de (varios millones) de estudiantes y profesores de todo el mundo da testimonio del mérito de este enfoque, y de las muchas innovaciones posteriores (tomado del prólogo)
Fisica Universitaria Sears Zemansky 11 Ed. Vol 2
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La Ciencia de los Alimentos es una materia interdisciplinar en la que están implicadas principalmente la Bacteriología, la Química, la Biología y la Ingeniería. La Química de los Alimentos, parte fundamental de la Ciencia de los Alimentos, trata de su composición y
propiedades y de los cambios químicos que sufren durante su manipulación, procesado y almacenamiento. Esta íntimamente relacionada con la Química, Bioquímica, Química Fisiológica, Botánica, Zoología y Biología Molecular. Para estudiar y controlar eficazmente las sustancias biológicas que constituyen las fuentes alimenticias del hombre, el químico de los alimentos se basa fundamentalmente en el conocimiento de las ciencias citadas (tomado del capítulo 1.1) -
La química de los alimentos está directamente relacionada con todas las transformaciones que sufren éstos a lo largo de las manipulaciones a las que están sujetos. Es una ciencia que cada día va adquiriendo mayor importancia puesto que representa la estructura básica del conocimiento en el que se apoyan todas las tecnologías relacionadas con los alimentos (tomado de la introducción)
Quimica de los alimentos (Badui, 4Ed 2006)
QuímicaDeLosAlimentos(Badui, 2nd Ed, 1990) -
La presente obra representa la prosecución de la labor de la INFOODS y se basa en obras anteriores (Klensin et al., 1989; Rand et al., 1991; Klensin, 1992; Greenfield y Southgate, 1992). Los principios y directrices que figuran en ella pretenden ayudar a los particulares y las organizaciones interesados en la creación de bases de datos de composición de alimentos.El objetivo primordial es mostrar cómo obtener información que se ajuste a los requisitos de un sistema de bases de datos compatible con los ya establecidos o con los que se están estableciendo en todo el mundo (tomado de la Introducción) -
El presente libro está orientado a seguir la idea de trabajo conjunto y armónico entre las industrias que procesan alimentos y las instituciones que realizan investigaciones relacionadas con la transformación de alimentos. Intenta establecer vínculos reales entre estos dos sectores y, en definitiva, pretende ser un medio para trasladar experiencias y conocimientos entre ambos (tomado de la presentación)
Propiedades Físicas en Industrias de alimentos -
Este curso de teoría incluye todos los temas necesarios para
poder entender, analizar y crear lo que cada uno desee dentro de la
música. Tiene un enfoque práctico que proporciona las herramientas que más
se utilizarán (tomado de la introducción
Teoría
de La Música, 2002 -
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Medir y contar fueron las primeras actividades matemáticas del hombre primitivo. Haciendo marcas en los troncos de los árboles conseguían la medición del tiempo y el conteo del número de animales que poseían; así surgió la Aritmética. El origen del Álgebra fue posterior. Pasaron cientos de siglos para que el hombre alcanzara en concepto abstracto el número, base indispensable para la formación de la ciencia algebraica (tomado de http://nastify.wordpress.com/2011/10/30/algebra-de-baldor-introduccion/)
Álgebra de Baldor
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La Iliada, Libro completo
Texto de Biología, imágenes a color, 55 capítulos.
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