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    A partir de 2014 entrará a regir nueva normatividad en materia de regulación alimentaria en Colombia.

    La Resolución 2674 tiente como objeto establecer los requisitos sanitarios que deben cumplir diferentes sectores relacionados con alimentos, así como los requisitos para los permisos o registros sanitarios de alimentos.

    Una de las principales novedades y que me complace resaltar, es el artículo 24, por el que se establece la "obligatoriedad de un profesional o personal técnico" en en todos los establecimientos que fabriquen, procesen, elaboren o envasen alimentos.

    Rápidamente, dos grandes ventajas:
    • La primera, beneficio para la sociedad en general ya que se estará garantizando mayor seguridad alimentaria.
    • La segunda, buena noticia para los profesionales del área (y futuros profesionales), pues con la medida se estará ampliando el panorama laboral y mejorando las oportunidades de empleo. 
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    * Resolución 2674 de 2013
    * Decreto 3075 de 1997

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     Estudiantes y egresados del programa de Ingeniería de Alimentos hacen valiosos aportes a la Institución y a la comunidad educativa al desarrollar nuevos equipos con potencial de uso en la docencia, investigación y la industria misma.
    * "Pasterizador 'mini' para aprender en grande"
    * "Estudiantes de I.A fabrican equipos para laboratorios de la Facultad"

  • Escudo-UdeA

    "Universidad de Antioquia renueva su acreditación de alta calidad"

     Tras su primera acreditación hace 9 años (2003) la Universidad de Antioquia consigue la renovación de su Acreditación Institucional de Alta Calidad hasta el 2022, luego de ser aprobado por el CNA.


  • cERTIFIED


     El Programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de Antioquia recibió el pasado diciembre (2012) Acreditación de Alta Calidad por resolución del Ministerio de Educación Nacional.

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  • Portada

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    Table of Contents
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    EDITORIAL

    - BIOTECHNOLOGICAL PRODUCTION OF MICROBIAL LIPASES, A SUSTAINABLE ALTERNATIVE TO THE USE OF AGRO-INDUSTRIAL WASTES   ( 244-247)
    Angel Emilio Aveces Diez, Laura Margarita Castañeda Sandoval             

    - INDONESIA GOVERNMENT GRANTED 7 COMPULSORY LICENCES TO PROMOTE ACCES TO HIV RELATED MEDICINES (248-251)
    Germán Velásquez        
    FOODS: SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY

    - KINETICS PARAMETERS AND SHORT CHAIN FATTY ACIDS PROFILE OF THERMOTOLERANT LACTIC ACID BACTERIA WITH DIFFERENT CARBON SOURCES (253-260)
    Juan DÍAZ-VELA M.Sc., Lino MAYORGA-REYES Ph.D., Alfonso TOTOSAUS S. Ph.D., Lourdes PÉREZ-CHABELA Ph.D.          

    - VALIDATION OF A METHODOLOGY FOR INPATIENT PHARMACOTHERAPY FOLLOW-UP (261-269)
    Jesus BECERA C. M.Sc., Fernando MARTÍNEZ M. Ph.D., Martha BOHORQUEZ C. M.Sc., Martha L. GUEVARA U. Q.F., Edgar RAMÍREZ N. Q.F.          

    PHARMACEUTICAL CARE

    - PSYCHOSOCIAL FACTORS IN THE PHARMACEUTICAL CARE OF PEOPLE WITH EPILEPSY AT COLOMBIA (270-279)
    M. VARGAS, Claudia P. VACCA, Juan B SIMBAQUEBA    

    BIOTECHNOLOGY

    - EVALUATION OF THE INDUCTION OF LIPOLYTIC ENZYMES FROM A Pseudomona aeruginosa ISOLATED FROM AFRICAN PALM FRUIT (Elaeis guineensis) (280-286)
    Yomaira USCÁTEGUI M., Carlos A. JIMÉNEZ-JUNCA, Camilo SUÁREZ M., Erlide PRIETO-CORREA               

    - LACTIC ACID PRODUCTION VIA CASSAVA-FLOUR- HYDROLYSATE FERMENTATION (287-293)
     E. QUINTERO M. Ing., Alejandro ACOSTA C. M.Sc., Carlos MEJÍA G. M.Sc., Rigoberto RÍOS E. Ph.D., Ana M. TORRES L. M.Sc.     

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     Vol 19, No 3 (2012)

     Otras publicaciones del 2012 (Suplementos)

     Vitae 19 (supl 1) 2012

    Vitae 19 (Supl 2) 2012
  • Portada
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    Table of Contents
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    ERRATA

    EDITORIAL 

    - PROPOSED HEALTH SYSTEM REFORM IN COLOMBIA ¿WHY THERE IS NO ADVANCE IN A STRUCTURAL REFORM? (9-11)
    Álvaro CARDONA Ph.D. 

    FOODS: SCIENCE, ENGINEERING AND TECHNOLOGY 

    - EVALUATION OF THE PHYSICOCHEMICAL, PHYSICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH CAPE GOOSEBERRY AND VACUUM IMPREGNATED WITH PHYSIOLOGICALLY ACTIVE COMPONENTS. (13-22)
    Ruth F. PEÑA C., Misael CORTÉS R., Olga I. MONTOYA C.

    - ADDITION OF Carnobacterium maltaromaticum CB1 IN VACUUM PACKAGED CHORIZO AND MORCILLA, TO INHIBIT THE GROWTH OF Listeria monocytogenes (23-29)
    María I. GONZALEZ H., Wan YIEN, Jorge A. CASTILLON V., Angela ORTEGA P.

    PHARMACEUTICAL CARE

    - EFFECTIVENESS AND SAFETY OF GENERIC LAMIVUDINE/ ZIDOVUDINE/EFAVIRENZ IN HIV (+) PATIENTS. PHASE IV STUDY AND COMPARISON WITH GENERIC AND INNOVATOR DRUGS (30-40)
    Francisco J. GUTIERREZ H. M.D., M.Sc, Pedro AMARILES Ph.D, Jaime GALINDO Esp.Med.Int., Hector F. MUESES M. M.Sc, Juan F. AGUDELO A. QF, Jaime A. HINCAPIE M.Sc

    NATURAL PRODUCTS

    - CHEMICAL COMPOSITION AND ANTI-IRRITANT CAPACITY OF WHOLE BODY EXTRACTS OF Ulomoides dermestoides (COLEOPTERA, TENEBRIONIDAE) (41-48)
    Dary L MENDOZA M. M.Sc, Stephanie SAAVEDRA A. Ch.

    REVIEWS

    - STATINS: CHEMISTRY, ANALYTICAL TECHNIQUES, BIOSYNTHESIS AND PHARMACOKINETICS (49-63)
    Ivonne J. NIETO-RAMÍREZ D.Sc., Carolina CHEGWIN-Angarita, Lucía ATEHORTÚA Ph.D., Liuda J. SEPÚLVEDA A. Q.F. 



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    * Vitae: VoL 20, N°1 (2013)
  • rueda_alimentos_arUna de las búsquedas más comunes por parte de los estudiantes de Ingeniería de Alimentos es sobre la composición, valor nutricional y demás detalles acerca de algunos alimentos. Por ello me tomo el atrevimiento de hacer un par de recomendaciones al respecto.

    Lo primero y como primera medida, acudir a libros que se especialicen en el alimento (o grupo de alimentos) de interés, pues la mayoría de libros sobre lácteos, por ejemplo, tienen cuadros y tablas de composición (bien referenciadas), igual que los de cárnicos o los de cereales, en fin.

     En caso de no tener una biblioteca cerca, un libro a la mano, o porque seamos amiguísimos de la Internet y todo lo solicitemos al “todopoderoso” G*ogle, entonces recomiendo dar prioridad a algunos sitios y no tomar la primera tabla que encontremos en buena*tar*as,  rin*ond*lvag*  o en scr*

     Por tanto, recomiendo buscar inicialmente información que facilite la FAO, el mismo ICBF para este caso o material de instituciones educativas. Presento a continuación entonces, un listado de tablas y/o sitios donde pueden acudir con cierto nivel de confianza para realizar este tipo de consulta:


    Todos los sitios fueron consultados en Julio de 2011

  • fisica

    Este libro de introducción a la física tiene dos objetivos principales: proporcionar al estudiante una presentación clara y lógica de los conceptos básicos y principios de la física y fortalecer la comprensión de los conceptos y principios a través de un amplio intervalo de aplicaciones interesantes al mundo real.

     Para satisfacer estos objetivos, hemos enfatizado en argumentos físicos sólidos y metodología para resolver problemas. Al mismo tiempo hemos intentado motivar al estudiante mediante ejemplos prácticos que demuestren el papel de la física en otras disciplinas, incluidas ingeniería, química y medicina (Tomado del Prefacio)

    Libros en español, a color, texto editable y apto para búsquedas, con solucionarios.

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  •  Un par de informes para el laboratorio de Análisis Instrumental de la Facultad de Química Farmacéutica de la Universidad de Antioquia (2013)
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     * Lab 1 Obtención Espectro Absorción

     * Concentración y calibración_Ley de Beer

     * Lab 3 Determinación de colorantes en bebidas

     * UV-Ultravioleta

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